時代の変化と共にジャンルで分けられていた料理の考え方そのものがなくなってきているように感じます。
私たちのレストランは、タイとフランスの融合による新たなジャンルの料理、アルコールペアリングと自家製ドリンクのノンアルコールペアリングを提供しています。
コース料理は旬の食材と一品ごとのテーマを意識した料理を提供しています。
スタッフ共々、皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。
佐野 雅伸・飛多希
CEFE 佐野飛多希 Hidaki Sano
1998年生まれ
エコール辻東京フランスイタリア料理マスターカレッジ卒業
フランス校エスコフィエ卒業
ブルターニュLaVielleTourにて研修後帰国。
2019年 銀座「Les Copains de Dominique Bouchet」勤務
2021年 銀座「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」転属
2023年 高崎 「Laithai」をオープン
Laithai 